Bogor, 16 Mei 2025 – Himpro Ruminansia SKHB IPB University telah menggelar kegiatan visit clan saptong yang dilaksanakan di RPH Tapos, Depok. Kunjungan edukatif ini bertujuan memberikan pemahaman mendalam tentang praktik pemotongan hewan yang higienis dan peran penting kesehatan masyarakat veteriner dalam menjamin keamanan pangan.
Rombongan Himpro Ruminansia memulai perjalanan dari IPB University pukul 8 pagi, dan setibanya di RPH Tapos sekitar pukul 9 pagi, mereka langsung disambut hangat oleh tim dokter hewan setempat. Suasana akrab dan kolaboratif terasa sejak awal, membuka jalan bagi sesi pembelajaran yang interaktif.
Kunjungan ini menjadi kesempatan emas bagi para mahasiswa untuk mendalami prosedur lengkap yang diterapkan di RPH. Sesi diskusi dan sharing dengan para dokter hewan RPH Tapos memberikan wawasan mendalam, dimulai dari tahapan pra-pemotongan hewan. Dijelaskan secara rinci bahwa setiap hewan yang akan masuk RPH wajib dilengkapi dengan Surat Keterangan Kesehatan Hewan (SKKH) atau sertifikat veteriner. Dokumen ini krusial sebagai jaminan kesehatan dan kelayakan hewan sebelum disembelih, memastikan bahwa hanya hewan yang sehat dan bebas penyakit yang diproses.
Setelah verifikasi dokumen, sapi-sapi ditempatkan di kandang istirahat. Tahap ini bukan sekadar formalitas, melainkan bagian penting dari praktik kesejahteraan hewan, memastikan sapi dalam kondisi tenang dan tidak stres sebelum proses penyembelihan. Hal ini juga berdampak pada kualitas daging yang dihasilkan.
Selanjutnya, peserta diberikan pemahaman tentang proses penyembelihan yang sesuai standar dan higienis, serta tahapan pembagian daging menjadi beberapa bagian. Pihak RPH Tapos juga menjelaskan mengenai alur distribusi daging yang bervariasi. Ada daging yang langsung disalurkan ke pasar-pasar tradisional maupun modern, sementara ada pula yang dipesan khusus oleh pemilik sapi untuk kebutuhan pribadi atau bisnis mereka.
Kegiatan Visit Clan Saptong ini tidak hanya menambah pengetahuan anggota Himpro Ruminansia mengenai standar operasional dan higienitas dalam industri pemotongan hewan, tetapi juga menekankan peran krusial kesehatan masyarakat veteriner. Para mahasiswa semakin menyadari bagaimana setiap tahapan, mulai dari pemeriksaan kesehatan hewan hidup hingga distribusi daging, memiliki dampak langsung pada keamanan pangan asal hewan yang sampai ke meja makan masyarakat.
Kunjungan ini diharapkan dapat membekali para calon profesional di bidang peternakan dengan pemahaman praktis dan komprehensif, sehingga mereka dapat berkontribusi dalam menjaga kualitas dan keamanan produk hewani di Indonesia di masa mendatang.
